- Cuando hablamos de azúcar como tal, nos referimos a un tipo de carbohidrato simple; compuesto fundamentalmente por unidades de glucosa unidas mediante enlaces. A pesar de que dichas unidades pueden formar estructuras más complejas, por lo general cuentan con una elevada velocidad de absorción a nivel intestinal. Por este motivo, incrementan la cantidad de insulina producida, lo que ha demostrado ser perjudicial a medio plazo.
- El azúcar es un nutriente que aporta un escaso valor a la dieta. De hecho, la mayor parte de los expertos defiende la necesidad de reducir su consumo, incluso en personas que realizan actividades físicas. De este modo, se podría incrementar la flexibilidad metabólica y el rendimiento a medio plazo.
- Lo que está claro es que reducir su aporte mediante la dieta genera un impacto positivo sobre la salud. Esto no quiere decir que sea necesario retirar completamente los carbohidratos, se pueden consumir los que sean complejos y con un bajo índice de azúcar.
- Consejo Nutricional: Si de verdad te interesa tener una salud de calidad, comienza a eliminar el azúcar de tu dieta gradualmente, no de inmediato, ya que al principio experimentarás ansiedad (el azúcar se vuelve adictivo), hasta que puedas pasar a no consumir azúcar de ninguna manera, solo de vez en cuando, y no volver a caer en su consumo.